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Birkenfond
Meine Vision

Haben Sie schon einmal Birkenfond gegoogelt?

Verlegen und erfreut habe ich festgestellt,
dass das Carpaccio vom Milchkalb - Wurzelgemüse - Birkenfond mit Kräutern der einzige Eintrag dazu ist.
Und diese Außergewöhnlichkeit habe ich mir zum Ziel gesetzt:
Die Vision, aus dem opulenten Angebot der Südtiroler Natur delikate und unvergleichbare Gerichte zu erzeugen.
Den Versuch, dem Ursprünglichem ein Körnchen Eleganz zu verleihen.

Weil nämlich:
Haben Sie schon einmal Birkenfond gelöffelt?
Ich versichere Ihnen dass Sie der weiche, erfrischende und intensive Geschmack verblüffen wird…