A 18 anni avevo un grande obiettivo: "Voglio vedere il mondo".
Ma ne avevo anche un secondo, più "a portata di mano": "voglio diventare cuoco".
Adottando una grande disciplina, sono riuscito a unire i miei due obiettivi. Ho vissuto sconfitte e successi. I successi sono nati grazie a idee e obiettivi chiari, dal mettermi in discussione ogni giorno e dal lavorare con modestia. Come ricompensa oggi posso fare quello che mi piace, perché la mia professione è il mio hobby e la mia filosofia di vita.
Ma ne avevo anche un secondo, più "a portata di mano": "voglio diventare cuoco".
Adottando una grande disciplina, sono riuscito a unire i miei due obiettivi. Ho vissuto sconfitte e successi. I successi sono nati grazie a idee e obiettivi chiari, dal mettermi in discussione ogni giorno e dal lavorare con modestia. Come ricompensa oggi posso fare quello che mi piace, perché la mia professione è il mio hobby e la mia filosofia di vita.
